二氧化氯在食品行业的消毒应用
2015-4-27 14:01:34 点击：
在二氧化氯在食品行业的消毒应用
二氧化氯（二氧化氯检测仪）物理化学性质：二氧化氯是黄红色有强烈刺激性臭味气体，11℃时凝聚成红棕色液体，-59℃时凝结成橙红色晶体。其相对蒸气密度为2.3g/L。它遇热水则分解成次氯酸、氯气（氯气检测仪）、氧气（氧气检测仪），受光也易分解，其溶液于冷暗处相对稳定。
杀菌机理：二氧化氯对细胞壁有较强的吸附穿透能力，可有效地氧化细胞内含硫基的酶，还可以快速地抑制微生物蛋白质的合成来破坏微生物。杀菌能力影响因素：
（1）pH：稳定性二氧化氯消毒剂中的二氧化氯以亚氯酸盐的形式存在，经用活化剂活化后，才能放出具有杀菌作用的二氧化氯。杀菌能力与纯二氧化氯消毒剂溶液相似。二氧化氯消毒剂释放的速度与酸碱度有一定关系，酸性条件下迅速释放，pH值>5.0时二氧化氯消毒剂释放速度减慢，活化不完全，杀菌作用较弱。
（2）浓度：二氧化氯消毒剂随浓度的增加，杀菌作用加强，用500ppm二氧化氯消毒剂溶液杀灭白色念珠菌，作用1min，杀灭率达100%；而用250ppm时，作用10min，才能达到99.99%。
（3）温度：随温度的升高，杀菌作用加强。用0.8mg/L二氧化氯消毒剂杀灭99%的脊髓灰质炎病毒，当温度为5℃时，需要6.8min，当温度为15℃时，需要1.7min，当温度为25℃时，需要1.5min。
（4）有机物：对二氧化氯消毒剂灭菌效果有明显影响，在试验用的菌液内加入2%酵母，再用二氧化氯消毒剂进行灭菌试验，结果，100min只能杀灭大肠杆菌的99.99%，而不加酵母者，仅作用5min，即可将其全部杀灭。
实际应用：我国自上世纪80年代引进国外二氧化氯产品并开始研究其生产工艺以来，经过十几年的时间，不仅有了国产二氧化氯产品，而且生产工艺有了较大的提高，对二氧化氯作为氧化消毒剂的问题也有了相当的认识和应用。随着产品的广泛应用，促进了产品剂型的发展，目前已有二氧化氯发生器、稳定性二氧化氯以及片剂等固态二氧化氯产品。
目前二氧化氯发生器主要用于对饮用水消毒和污水处理等，二氧化氯在饮水消毒中的投加量依水质而不同，如先将水经活性炭过滤等则投加量只需0.2mg/L，而如为天然水则加2.0mg/L的量。
液态稳定性二氧化氯消毒剂的应用：我国已批准用于食品工业管道、设备容器、餐具消毒。另外，我国于2011年制定了GB2760-2011食品添加剂使用卫生标准，将稳定态二氧化氯列入食品添加剂中的“防腐剂”，用于鲜水果、新鲜蔬菜、水产品及其制品，最大使用量0.01—0.05g/kg。
固态的二氧化氯产品包括粉剂、片剂及二元包装形式的产品。固态二氧化氯便于储存运输，但使用前须经活化，并注意现配现用，使用范围同液态稳定性二氧化氯。
- 上一篇：化工厂氨气泄漏 周围村民遭殃 [2015/4/29]
- 下一篇：飞机上救命的面罩 氧气从哪里来的？ [2015/4/27]
